爆炒牛肚
食材：牛肚200g、黄椒半个、红椒半个、花椒少许、木耳少许、蒜半个、胡萝卜半个、干辣椒少许、盐、糖、酱油
做法：
1.将牛肚洗净后，放入烧开水的锅里与花椒和料酒共煮5分钟
2.捞起牛肚放入容器中，加入盐，糖，料酒，酱油腌制10分钟
3.将大蒜切碎，红黄椒切片待用
4.泡发好的木耳洗净切丝，胡萝卜也切成丝
5.锅里倒油花椒，小火慢慢煸出花椒香味，将花椒捞出（喜欢吃花椒的可以不捞）
6.锅里剩余的油爆香蒜末，放入黄椒红椒爆炒一分钟
7.倒入腌制好的牛肚，继续爆炒一分钟
8.接着放入木耳和胡萝卜丝，放入几根辣椒丝炒匀即可出锅。
红烧鸭
食材：光鸭半只，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，大料(八角)4个，桂皮若干，大蒜5颗，干红椒，生姜，油，洋葱，青椒，红椒各一个。
做法：
1.把鸭子剁成块，锅里加一点点油，将鸭子与仔姜一起倒入油锅，炒3分钟左右。
2.加入盐、味精、蒜头，放酱油少许，继续炒一会，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖。
3.大火烧开转中小火焖30至40分钟，肉烂即可
剁椒丝瓜鸡蛋
材料：丝瓜、鸡蛋、剁椒、大葱、姜、白醋、盐
做法：
1、将鸡蛋打入碗中，放入适量的盐
2、将鸡蛋打散后再加入适量的白醋打入鸡蛋中
3、用勺将丝瓜刮去皮后切成滚刀块；准备好剁椒，大葱和姜末
4、将锅烧热，加入适量的油
5、将鸡蛋倒入其中
6、定型后将鸡蛋炒散，层出来备用
7、锅中倒入少许油，下入葱末和姜末
8、煸炒出香味
9、下入准备好的丝瓜煸炒
10、丝瓜炒软后加入盐等调味
11、再加入炒好的鸡蛋
12、翻炒几下即可
啤酒猪肉
做法：
1、锅中放入温水，洗净后将五花肉洗净，洗净后切成四块。
2、另起汤锅，加姜、蒜、葱，将肉块下锅，加冰糖，再加入啤酒，以刚满过肉块即可。
3、然后加入酱油，大火烧开，翻小火煮入味，然后放入猪肉夹好的锅中取出，打开蒸笼，蒸至油状即可，撒上葱花即可食用。
爆炒猪肝
食材：猪肝，胡萝卜，黄瓜，调料：料酒，酱油，葱姜蒜
做法
1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。
2、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。
3、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。
4、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。
