香菇炖鸡翅
材料：鸡翅根、鸡翅中、香菇、葱、姜、蒜、花椒、八角、冰糖
做法：
1、将鸡翅用清水洗净，捞出沥干备用；
2、提前20分钟将香菇泡在热水里泡发，洗净备用；
3、葱切段，姜切片，蒜切瓣儿，锅中放油，烧至四成热时放入冰糖化开，冰糖完全化开后加入沥干水分的鸡翅翻炒，翻炒4、5分钟待鸡翅变为金黄色后加温开水，水基本没过鸡翅即可；
4、开锅后，放入葱、姜、蒜，盐，几粒八角，少许花椒粒，倒入适量老抽上色并搅拌均匀，放入香菇，盖上锅盖，调至中小火炖煮，煮大约10-12分钟，大火收汁儿即可。
洋葱木耳鸡蛋炒肉
材料：洋葱一个、黑木耳若干、鸡蛋一枚、里脊肉少许；
做法
1.洋葱洗净切配好，木耳提前泡发洗净撕成小块，鸡蛋加一小撮盐打散，肉切片用生抽生粉腌渍。
2.油锅烧热后先将鸡蛋滑炒、瘦肉爆锅，然后分别盛出。
3.锅中留底油，下入洋葱木耳，搁适量盐爆炒，过程中略微点些水。
4.将炒好的肉、蛋倒入锅中，一同翻炒均匀，即可出锅。
凉拌麻辣羊心
材料：新鲜羊心、蒜、葱、姜、老干妈辣椒酱、生抽、盐、花椒油、干花椒粒、料酒、香菜；
做法
1.将新鲜羊心剖开，各心室划开，冲洗去淤血；将处理好的羊心放入盆中，用凉水浸泡3小时，期间最好换1--2次水；
2.锅内加入清水，下葱段、料酒、花椒粒和羊心；大火煮滚，再续煮5分钟；焯去血沫，捞出温水冲净；
3.洗净锅，准备另一锅清水，放入姜片、羊心、干花椒粒；煮滚后转小火，煮约40分钟；
4.捞出稍晾凉，切片装入大盆中；放入蒜末、老干妈辣椒酱、生抽、盐、花椒油；拌匀；装盘后，撒上葱花、香菜，即可；
