东坡肉。我们需要的食材有：五花肉、葱、姜、盐、蒜、花雕酒、生抽、酱油、冰糖、淀粉。接下来是处理食材：我们将五花肉清洗干净，在锅中放入适量的清水，然后放入五花肉进行焯水，等到水开后撇去上面的浮沫，然后盖上锅盖再煮15分钟。
时间到了之后我们将五花肉捞出来，等到冷却后切成小方块，然后我们将五花肉块用细线绑成十字结扎口朝下。我们把葱切成小段、姜切成片、蒜切成末备用。准备一个砂锅然后放入葱段，姜片和蒜末并铺在锅底。然后将五花肉的肉皮朝下放入砂锅中，之后再放入适量的酱油、花雕酒、冰糖和清水，搅拌均匀后盖上锅盖小火慢煮一个小时。
时间到了之后放入适量的盐进行调味，然后将肉块翻一个面继续煮半个小时。时间到了之后我们将肉块取出来放于盘内。准备一个蒸锅并放入适量的清水，然后我们将红烧肉放入蒸锅中进行蒸制，蒸制的时间为半个小时。时间到了之后我们将肉块取出来，然后将酱汁浇在肉块上。这样一道既好吃又美味的东坡肉就做好了。
蒜泥白肉。我们需要的食材有：五花肉、香油、辣椒油、蒜、酱油、白糖、料酒、花椒、桂皮、香菜、盐、姜、葱。接下来是处理食材：我们将五花肉皮用刀把猪毛刮取干净，然后将五花肉清洗干净。在锅中放入适量的清水、葱段、姜片、料酒、花椒和桂皮并搅拌均匀，然后放入五花肉进行煮制，等到水开后撇去上面的浮沫，然后盖上锅盖继续煮25分钟。
等到五花肉煮至用筷子可以轻松的插透为止。我们将五花肉捞出来放入凉水中浸泡，直到五花肉冷却后取出来切成大片备用。我们将五花肉片在盘中摆好造型并撒上适量的香菜段。把大蒜放入料理机中打碎备用。准备一个碗放入大蒜、盐、香油、辣椒油、白糖、肉汤和酱油并搅拌均匀。然后我们将调好的蒜泥汁淋入肉片上。这样一道既好吃又美味的蒜泥白肉就做好了。
烧牛肉。我们需要的食材有：牛腩、油、盐、花椒、大料、葱、姜、蒜、干黄酱、生抽、白糖、料酒、干辣椒。接下来是处理食材：我们将牛腩清洗干净后切成小块。在锅中放入适量的清水和料酒并搅拌均匀，然后我们将牛肉放入锅中进行煮制，等到水开后撇去上面的浮沫，然后盖上锅盖再煮五分钟。时间到了之后我们将牛肉捞出来控水备用。
在锅中放入适量的油，等到油热后放入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料和干辣椒进行煸炒，等到炒出香味后放入热水、牛肉、料酒、生抽和白糖，然后盖上锅盖进行煮制，等到水开后关火。我们将所有的食材倒入砂锅中，然后盖上锅盖小火慢炖45分钟。时间到了之后放入适量的干黄酱和盐进行调味，搅拌均匀后盖上锅盖再煮20分钟。然后一道既好吃又美味的炖牛肉就做好啦。
