年底到了，孩子们都放寒假了，趁着假期，给他们做点好吃又营养的家常菜犒劳一下吧！
今天为大家介绍3道方便美味又营养的 家常美食，希望大家喜欢。
1、酱焖羊肉
?用料：羊肉（带骨）500克；胡萝卜150克；香菜；八角2颗；桂皮一小块；香叶2片；生姜4片；草果一个；干辣椒3个（如怕辣可不放，我最后放了2个青椒）；海天黄豆酱；醋；料酒；
做法：
1.羊肉放入清水中清洗至无血水后捞出，锅内放入适量的冷水，下入羊肉，加入两小勺醋，烧开后用漏勺将其捞出，再用清水冲去血沫，沥干待用；
2.八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒洗净，胡萝卜洗净后切成滚刀块，待用；
3.起油锅，先下入八角与桂皮，炸出香味后下入羊肉，（此时另烧一锅热水），将羊肉表面的水分炒干后下入两小勺料酒，炒匀；再下入黄豆酱（我放了图中的勺子三大勺），炒匀；
4.放入草果、姜片、干辣椒、香叶，倒入约1500毫升热水，烧开后用汤勺将浮沫舀干净；再将其倒入砂锅中，盖上锅盖，小火煮约一个小时；
5.放入胡萝卜，加入少许的盐，再盖上锅盖煮约40分钟后放入香菜即可出锅。
2、回锅肉
用料：坐臀肉一块、青蒜一把、郫县豆瓣酱、甜面酱、豆豉、酱油、料酒、白糖、盐；
做法
1.锅下冷水，下少许花椒和姜片，去异味，肉放锅中，上火煮；烧开转中火，去浮沫，煮约15-20分钟，筷子能扎透即可，不要煮太老；青蒜洗净，摘去老叶，白处略拍松，切马耳形备用；
2.郫县豆瓣酱置于案板上，以刀斩细，豆豉亦同，备用。斩、剁都行，一定要细；肉煮好取出，凉冷，不等凉透，切成约6厘米长、4厘米宽、2毫米厚的片，肥瘦不能断；锅烧热，下油，倒入肉片，拨散迅速翻炒；
3.转至中火，不断煸炒，炒至肉片焦香、吐油、卷曲，即出“灯盏窝；肉片拨至一边，下豆瓣，炒至香酥、红油，下豆豉、甜面酱、少许白糖；炒匀，出香味，和肉片一起翻炒，将调料均匀粘在肉片上；
4.沿锅沿儿烹入约1小匙料酒、3小匙酱油、少量盐（亦可不放，前面的咸度已经差不多了），转大火，洒入青蒜，翻炒均匀，见青蒜断生，即出锅；
3、香菇蒸鸡腿肉
用料
鸡腿；香菇；油；鸡粉；生粉；砂糖；胡椒粉；麻油；清水
做法
食材：干货的香菇。
食材：去皮的鸡腿。
将鸡腿洗净，切块。
用生抽、麻油、鸡粉、胡椒粉、砂糖、生粉拌匀。
腌制30分钟。
将香菇用清水洗净，用温水浸泡至软。
将浸泡好的香菇再次洗净，去蒂、切丝。
将香菇丝均匀铺在盘子里。
将鸡腿肉铺放在香菇丝上。
炒锅加入适量的清水，放入蒸架，盖锅盖，大火煮开，放入盘子。
盖锅盖，大火蒸15分钟，即可关火。
怎么样？你都学会了吗？期待您的留言。
