豆豉蒸排骨是一道色香味俱全的汉族名菜，属于川菜系。
豆豉蒸排骨是一道蒸出来的美食，可以让你少闻油烟味，让家人吃了更健康！
所需材料：排骨、豆豉、大蒜、姜、料酒、白糖、生抽、酱油、食用油、淀粉、盐。
制作步骤：
1、排骨斩成小块儿，泡十分钟去血水。
2、排骨洗干净控水。
3、姜蒜切碎，豆豉备好。
4、排骨装进盆里，姜蒜，豆豉一起放进去。
5、添加料酒、白糖、生抽、酱油、盐、淀粉。
6、倒入食用油。
7、拌匀，盖上保鲜膜腌制15分钟，让其入味。
8、将腌制好的排骨放入盘子上锅蒸25分钟，就完成了。
小贴士：
1、干豆豉用刀略切碎再进行腌制，会使排骨更加入味。
2、将所有调料加入排骨中后，最好用手将所有调料与排骨彻底抓匀以便入味。
3、蒸制的时候一定要将排骨均匀的铺开，避免重叠，以免成熟度不一致。
