今天，要推荐给大家的是人气超高的冷吃兔。它既可佐餐，又可下酒，还可以当零食或宵夜，由不得人不爱它！想当初，我就是因为尝了自贡的同事从家里带来的正宗冷吃兔，才疯狂的迷恋上了这道美食。麻辣鲜香，冷吃兔真的是太对我的胃口了！
依我看，做冷吃兔，辣椒和花椒一定要多放，够麻够辣才够爽，吃起来也过瘾！不过，若是有朋友不能吃辣，也可以少放一点辣椒，不过味道就逊色多了。冷吃兔，还一度被网友们封为“追剧利器”。是啊，唯有美食与好剧不可辜负，追剧的时候来几口还真是很不错呢！《延禧攻略》虽已接近尾声，却越来越精彩了，我要赶快“屯”点儿冷吃兔为大结局做准备了！
怎么样？冷吃兔还不错吧！是不是已经有朋友觉得口水都快要流出来啦！冷吃兔最详细的做法，我已经为你整理出来了，就附在下方，感兴趣的朋友赶快收藏吧！冷吃兔，赶快做起来，出锅后再让我们细细品味它的麻辣鲜香！
用料
兔子 1只/ 老姜 适量/
陈皮 适量/ 糖 适量/
八角 适量/ 花椒 适量/
料酒 适量/ 生抽 适量/
醋 适量/ 盐 适量/
鸡精 适量/ 花椒粉 适量 /
白芝麻 适量/ 油 适量/
干辣椒 适量/
步骤
Step 1
把兔肉切成丁儿
Step 2
把干辣椒切成小段
Step 3
把老姜切片，陈皮洗干净后切成丝儿，再把冰糖、花椒（颗粒）和八角准备好
Step 4
再把姜片、陈皮、冰糖、花椒（颗粒）和八角放到切好的兔肉里，然后再依次加入酱油、醋和料酒，搅拌均匀后，腌制半小时左右
Step 5
锅里倒油，油快熟时，把腌制好的兔肉倒进锅里，翻炒
Step 6
炒至水分稍干，再把切好的干辣椒倒进锅里，翻炒
Step 7
干辣椒和兔肉翻炒均匀后，再把白芝麻倒进去，一起翻炒
Step 8
待水分完全收干，加入花椒粉和鸡精调味。然后继续翻炒，翻炒均匀后，再尝一下，可根据自己的口味适当地加一些糖和盐
Step 9
最后，关火。等兔肉在锅里晾凉以后，装盘，开吃
