青椒炒香干肉丝
食材：瘦肉100克、青椒2个、胡萝卜半个、香干3块
做法：
1.将瘦肉清洗干净后切长条，用少许油、盐、生粉、生抽拌匀，腌10分钟
2.青椒清洗后去蒂去籽，切成丝；胡萝卜削皮后切丝
3.香干用水冲洗一下，切成粗丝
4.烧热锅，倒入多点的油，油温5成热时，倒进肉丝
5.大火滑炒至变色后盛起备用
6.锅里留底油，倒入胡萝卜丝，翻炒至软身，加入香干丝煸炒
7.再加入青椒丝，煸炒至青椒断生，中间要适当洒点水
8.倒进滑炒过的肉丝，翻炒均匀放盐调味即可
香辣鱼块
食材：草鱼一段洋葱一个大葱一根红椒一个盐料酒胡椒粉生粉姜蒜面粉郫县豆瓣番茄酱生抽老抽糖
做法
1、草鱼一段，洗净切块
2、加入盐，胡椒粉，料酒，生粉，姜汁腌制30分钟
3、洋葱切块，大葱切段，红椒切块，姜蒜切片备用
4、腌好的鱼均匀粘上面粉
5、起油锅将鱼块半煎半炸至两面金黄再下锅复炸一次捞出
6、起油锅，放一大勺郫县豆瓣酱，一大勺番茄酱炒出红油
7、下姜蒜大葱爆香，下洋葱煸炒
8、加一碗热水，少许生抽和老抽，少许糖稍煮一下
9、倒入鱼块和红椒翻炒一下，稍微煮一会，关火，撒上法香即可
爆炒三丁
食材：猪里脊，胡萝卜，黄瓜，鸡蛋清，料酒，盐，淀粉，葱末，姜末
做法：
1. 将猪里脊洗净，切成丁，加料酒，盐，鸡蛋清，淀粉调匀上浆；
2. 胡萝卜，黄瓜洗净，各切成小丁。
3. 锅中倒入油，烧至三成热，放入肉丁，炒熟捞出，控油备用。
4. 炒锅留少许油，下葱花，姜末煸炒出香味，放入肉丁，胡萝卜丁，黄瓜丁和少许水，快速翻炒。
5. 加盐，鸡精调好味，勾芡出锅。
黄豆焖猪蹄
做法
1、把猪蹄剁开几块，黄豆洗好，一起放进压力锅，放水约1/4锅；
2、用煲粥档，20分钟，再加5分钟，共25分钟，时间到后排汽，取出食物滤水；
3、开锅，升中火，放底油、八角和黄糖2大匙，烧到糖溶化变得稍深色，不要烧得太焦，会变苦的；
4、立即倒入猪蹄，翻炒，使猪蹄上色；
5、放入黄豆，翻炒几下，倒入清水约1碗，不用太多水，因为猪蹄已经熟透，加李锦记蚝油1满大匙，生抽3大匙或稍增减，老抽1/2大匙，胡椒粉1/3小匙，料酒1大匙，蜂蜜1大匙，改中火炖，时不时翻一翻猪蹄；
6、炖到汁稠时试味，如咸度不够可加精盐或生抽适量，不要把汁炖得太干。
