干笋牛肉丝
食材：干笋50g、牛肉200g
调料：盐3g、鸡精2g、味精1g、料酒10g、香油10g、淀粉10g、红椒30g
做法：
1、牛肉洗净（如果是刚从市场买回来的，一般需要浸泡6小时以上换三次清水，这样将血水去除），切成丝，用料酒和淀粉腌渍半小时
2、干笋用开水泡过，洗净切成丝，红辣椒洗净切成丝
3、锅中倒油，烧热后下入牛肉滑熟
4、放入干笋丝、红椒丝，翻炒均匀
5、加入盐、鸡精、味精炒匀，再淋入香油即可
蒜苗炒小河虾
食材：冰鲜小河虾蒜苗小米椒姜花椒玉米油盐生抽
做法
1、蒜苗小米椒切斜段。小河虾洗净控水。
2、锅内适量油烧热，姜，花椒炒香。
3、河虾倒入。炒散。蒜苗和小米椒放入翻炒几下。
4、大半勺生抽。一点盐。翻炒入味关火盛盘。
风味孜然豆腐
食材：豆腐300克，孜然，葱，姜，盐，生抽，干辣椒，花生油
做法：
1、各种材料备齐，豆腐切块；
2、锅里放入花生油；
3、下入豆腐块煎至两面金黄；
4、放入干辣椒，葱，姜炸香；
5、倒入生抽和盐搅拌均匀的汁翻炒；
6、放入孜然粉翻炒均匀；
7、装盘~
双椒鱿鱼
食材；鱿鱼红椒青椒姜蒜葱白蚝油白糖
做法
1、刀功不好，买鱿鱼的时候要求店家帮我洗净切好了花刀
2、烧一锅开水，下鱿鱼汆烫，鱿鱼片卷曲过后捞起放入冰水，据说可保持肉质的韧劲
3、双椒和葱白切段，姜蒜切碎，国内热油，下姜蒜葱白爆香，然后倒入双椒翻炒
4、下鱿鱼之前倒了点料酒入锅，鱿鱼入锅之后加入耗油和糖快速翻炒，起锅前放鸡精
5、盛盘后滴几滴芝麻油在面上，搞定
