酱油鸡
材料：鸡肉1只，姜3片， 料酒5克 ，生抽5克， 老抽5克 ，水淀粉5克 ，白糖5克 ，水适量 植物油20克
做法：1、土鸡宰杀后洗净用干净的毛巾吸干水份备用，姜切片，淀粉适量加入一些水调成水淀粉备用，锅内放入足够的植物油
2、放入姜片和土鸡小火爆至表皮金黄，加入料酒
3、继续调小火，调入适量的生抽、白糖
4、调入适量的老抽，翻炒均匀至鸡表面上色
5、这时，将鸡内脏也加进去，加入可以没过一半鸡肉的水，大火烧沸，转中火煮十五分钟，中途翻一下面，让鸡肉均匀上色
6、打开锅盖，调入水淀粉
7、收浓汁即可关火，干净的案板和刀用开水冲净消毒后，将鸡取出切块，再淋上酱汁即可
虾皮蛋
材料：鸡蛋1个，虾皮适量，香油少许
做法：1、取一个碗，滴入少许的香油，避免鸡蛋粘碗底。
2、把鸡蛋打入碗内，不要搅动；用牙签在蛋黄上戳几个小洞，否则蛋黄容易爆破的。
3、洒少许虾皮，虾皮内含盐，虾皮本身有海鲜的鲜味，所以无需再加任何调料。
4、把盛鸡蛋的碗放入微波炉内，为防止鸡蛋溅出，可在上面盖个盖子。
5、微波炉调到中火，加热2分钟。
6、2分钟后，一个煎鸡蛋就做好啦
