每次放学都会跑到小摊上买几块钱鸡柳，趁着热乎，躲着爸妈偷偷吃完再回家。妈妈总是说学校门口的东西不干净，不让我吃。不过我还是忍不住会偷偷的购买，因为炸鸡柳外酥里嫩，被说是当时的我，就算是到了现在我依旧是无法抗拒。
不过现在的话我已经是很少到外面街边去吃了，毕竟健康问题的确实是不能忽视，于是我研究出来炸鸡柳的居家做法，很简单很便捷，作为哄孩子或者是自己解馋的小吃零食，都是极好的。
【准备食材】
主料：鸡胸肉
配料：面包糠、玉米淀粉、鸡蛋、胡椒粉、盐、白酒、鸡精、白糖
【制作步骤】
1、鸡胸肉洗净沥水，放在案板上用肉锤轻轻捶打一会，这样炸出来的鸡柳会比较嫩，锤好以后把鸡胸肉切条。
2、准备好玉米淀粉，鸡蛋和面包糠到碗里备用。
3、把切好的鸡肉条切好放入大碗里，加入少许白酒，白酒可以去腥味，加入盐，胡椒粉（现磨黑胡椒更好）鸡精，白糖，所有调料放好，搅拌至其相对均匀后，盖上一层保鲜膜，放冰箱里面冻个2小时，这样做事为了炸出来的鸡柳能够更加的香酥。
4、鸡蛋只留蛋清装个小碗中备用。把腌制好的鸡柳放到玉米淀粉里转一圈，均匀的在外层裹上淀粉，再放到蛋清里转一圈，最后再放到面包糠里滚一圈，保证每一根鸡条均匀的裹上面包糠，放盘子里准备使用。
5、热锅里倒入适量的食用油，油热到大概是8成热，把鸡柳一条一条放入热油中，炸到鸡柳定型完成，转到小火继续慢慢炸，炸到鸡柳呈金黄色，捞起来沥干油。装盘后配上一份蘸料就可以享用了。
小贴士：
炸鸡条要多一点油，热油下鸡条，鸡条要一根根放入锅里，不然容易粘在一起，影响口感。
