小时候，每每到了冬天，妈妈就会自己摊玉米面煎饼给我们吃，有时也会掺上一把豆面，加点儿五香粉，摊出来的煎饼，薄薄的，黄黄的，拿着吃或是炒着吃都可以，再奢侈一点，买半啦羊头肉或是羊肚，烧个带着羊膻味的汤，把煎饼往汤里一泡，几秒钟就出锅，大碗里一盛，撒上点儿香菜末，那个香气，到现在还记得。
我家已经很多年没自己做过煎饼了，想吃的时候，路边就能买到。粗粮有益健康，人们也是越来越注重饮食健康，所以，煎饼生意总是很红火。北方人吃它胜过吃肉，这东西吃起来比肉还香，吃上一冬天也不会腻。
一到了冬天，煎饼就出现了，我家也是隔三差五地就买上一回，整个冬天，冰箱里面的煎饼就没有断过。早餐晚餐都爱吃它，用蔬菜，尤其是大白菜，炒上一盘煎饼，再配一碗小米粥，吃的既实惠又美味，平淡的生活，很满足。家里有小家伙，我就常常用胡萝卜来炒煎饼，两者营养都丰富，更是相得益彰，小家伙特别喜欢。做法分享给大家。
【胡萝卜炒煎饼】
【食材】：煎饼两张、胡萝卜1根、葱适量、油盐适量。
【具体做法】：
1、煎饼切条状。我买来的这个煎饼是玉米面和其他杂粮面做的，味道不错。
2、胡萝卜洗净去皮，擦成丝待用。
3、热锅热油，炝香葱花。如果喜欢吃辣，可以放两个干辣椒进去。
4、加入胡萝卜丝，小火快速翻炒。
5、直到胡萝卜丝发软，而且炒出胡萝卜中的红油。
6、加入煎饼丝，继续翻炒，待煎饼吸收胡萝卜的水分变软，调入盐，炒匀即可出锅。
7、是菜也是饭，可以单吃，也可以当菜配粥吃，都好吃。煎饼吸收了胡萝卜的鲜甜味，我很喜欢它的口感。简单的食材，简单的调味料，家常的味道。
你那里可有煎饼？你吃过吗？你喜欢怎么吃呢？欢迎留言与大家一起分享。
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