中国美食自从走出国门后，在海外受到了老外们的热捧，原本一直吐槽中国人什么食材都不放过的外国人，吃了中国的美食后感叹不是食材的问题，而是外国厨师根本不会料理，中国人实在是太会吃了！特别是一些中国人热爱的美食，在外国人的认知当中可能都不能当食物看待，但在中国厨师的妙手下却有了不一样的展现。
要说外国人最反感的中国食物，猪占了很大一部分，在我们看来猪全身是宝，除了猪肉以外，猪的蹄子、肠胃、心脏，甚至耳朵舌头都可以做成美食，但是这些美食在外国人看来都是“可怕”的东西，有的老外光是看到就像呕吐，但就是他们口中令人作呕的中国美食又一次征服老外，葡萄牙人因为它泛了乡愁，还称它是中国才有的“神仙食物”，这是那种美食呢？
这种如此吸引人的“神仙食物”其实就是猪皮，猪皮是种蛋白质含量很高的肉制品原料，对人的皮肤、筋腱和毛发都有生理保健作用，这位葡萄牙人原本住在澳门，在饮食习惯上受到中国影响，退休后她曾回到葡萄牙，后来因太想念中国的猪皮，但在当地买不到只能回到澳门，这道在在中国常见的家常菜，去到国外却被酒店当成奢华小吃，老外的心还真是难捉摸。
我国各省都有独特的猪皮加工方式，其中要属潮汕地区的沙爆猪皮历史最为久远，潮汕除了闻名天下的美食，还有许多著名的古建筑，潮汕的老城区内有一处由22座牌坊组成的牌坊老街，大多为进士、状元等设立，每座牌坊背后都有故事，诉说了众多潮州英杰的丰功伟绩。
