年糕作为中华民族的传统美食一直受到人们的喜爱，过年吃年糕更是中国人的风俗之一。说起年糕不得不提起的就是宁波年糕，其美味、香甜、醇香的口感，更是具有浓重的历史气息。早在七千年前，考古学家就在宁波余姚河姆渡遗址发现了颗粒饱满、保存完好水稻的种子，说明早在七千年前我们的祖先就开始种植稻谷了。直到汉代出现了“糕”的称谓，魏晋南北朝时已开始流行起来。
但随着时代的发展，这一源自中华的产物被韩国人大肆的发展，成为街头巷尾不可或缺的一道美食，像韩式炒年糕更是名誉海外。作为传承国的我们来说，又怎能不会制作年糕这一独特的美食呢！
材料：糯米粉120g，籼米粉100g，水150ml，拌饭酱2大勺，生抽1勺，香葱1根分量：2人制作过程
准备糯米粉120g，籼米粉100g，水150ml。
2.将两种粉过筛到盆中，倒入清水，留20ml左右在和面的时候缓慢加入。
3.用筷子大致搅拌均匀。
4.揉成面团，一般揉至不粘手，不粘盆为宜。
5.切下1/10左右面团，捏成薄片状，做粿粹用，防止做出年糕干裂。
6.放入开水中煮熟，一般面片浮起为宜。
7.将煮好的面片重新揉进生面团里面，揉制过程中适当加一些生面粉进去。
8.揉制不粘手状态，然后切成6个大小均匀的面块。
9.分别揉成长的圆柱状。
10.烧水开锅后放入面条，小火蒸20分钟即可
11.盛出微微凉凉，多出的可放入冰箱冷冻保存。
12.微凉的年糕斜刀切成薄片，备用。
13.调酱，2大勺拌饭酱，1大勺生抽混合到一起，搅匀。14.起锅烧油，油温5层热，倒入调好的酱汁，翻炒几下，再倒入切好的年糕，继续翻炒几下，把酱汁炒匀，就可以出锅了，然后撒上切好的香葱。
一道好吃的炒年糕就做好了。您还知道其他具有中国特点的年糕的做法吗？大家在制作过程中，如果遇到任何问题可在下方评论留言，我看到后会第一时间给您解答，感谢您的支持！点击关注美食美刻吧，每日为您带来不一样的美食体验！
