年关临近，想过年回家露一手吗？这几道美食会是你不错的选择！
一、辣子鸡肉块【简单易学】
食材清单
鸡腿3只、姜蒜适量、生抽3勺、料酒少许、青椒1根、干辣椒适量、醋1勺、玉米淀粉2小勺、鸡蛋1个、白糖1小勺
做法步骤
1、鸡腿去骨切成块，放入生抽，料酒，再倒入鸡蛋清腌制15分钟
2、再放入2小勺的生粉抓匀
3、倒入1勺醋、1勺酱油、糖、淀粉，再倒入3勺水调成酱汁
4、锅里倒入多些油，烧至7成熟时，放鸡块炸至金黄色时捞出来沥干
5、辣椒和蒜瓣切碎，炒锅内放油烧热后，下炒锅里爆香
6、下入炸好的鸡块煸炒，倒入刚才调好的芡汁，将每块鸡肉都裹上料汁
7、出锅前放青辣椒炒几下即可上桌
8、香嫩甜辣的鸡肉，上桌分分钟光盘，下酒下饭都非常合适~
二、腊肉焖饭
食材清单
自制腊肉100g、大米50g、糯米50g、胡萝卜1根、香菇4朵、洋葱半个
做法步骤
1、将大米和糯米混合放入电饭煲内胆锅内，倒入净水浸泡半个小时；
2、把泡好米的水沥出备用；
3、将腊肉、胡萝卜、香菇、洋葱分别切成大小均等段小粒；
4、锅内放少量的色拉油，倒入腊肉粒爆香至出油；
5、倒入洋葱粒爆香；
6、倒入胡萝卜粒翻炒均匀；
7、倒入香菇粒炒匀；
将刚刚泡过米的净水倒入锅内，加老抽、生抽、糖、料酒煮沸；
连同汤汁一起倒入装有米的电饭煲内胆锅里；
按煮饭键煮好即可。
小贴士
浸泡过糯米和大米的净水一定不要倒掉，水中有米表层的营养成分，而且是一部分香味的哦！
切记焖饭一定要提前泡米，这样焖出来的饭才会更香，更软糯。
三、酸汤土豆绘牛肉
酸汤土豆绘牛肉是以西红柿和牛肉及土豆为主要食材的家常菜。口味清淡，补铁补血，营养价值更丰富。
食材清单
牛腱子肉500g、土豆1个、番茄1个、番茄酱1勺、葱1颗、姜3片、蒜2瓣、八角1个、桂皮1块、香叶2片、料酒1勺、生抽1勺、冰糖8g、盐依个人口味、胡萝卜半根
做法步骤
1、首先将牛腱子肉用温水洗干净。(牛腩也可以，根据个人喜欢)
2、洗干净的牛腱子切小块。(块的大小可以根据个人喜欢来切)
3、番茄洗干，切块。(可以根据个人喜欢选择是否需要去皮)
4、土豆去皮，洗干净切块。姜，蒜去皮切好，准备工作完成。
5、将牛肉焯水，冷水入锅，大火烧开，煮2分钟，捞出用温水冲洗，把牛肉上面的杂质冲洗干净。
6、起油锅，加入准备好的香料炒香。再加入切好的番茄煸炒，当番茄炒碎时加入番茄酱翻炒均匀。
7、再加入焯水的牛肉，翻炒至均匀。(全程小火)，再加入料酒。(适当多一些去肉腥)
8、再加入冰糖，翻炒均匀。(单晶冰糖颜色及颗粒形状很美观，小颗粒冰糖，更方便储存食用。）
9、再加入纯净水，没过牛肉为佳。(一次性加够水量，中途不要加水哈)盖上盖子转为大火烧开，再转小火慢炖，将牛肉炖烂。(我选用的是铸铁锅，炖菜特别好，传热慢，受热均匀，对身体也比较好。）
10、约炖了45分钟，牛肉已经酥烂，按个人口味加入盐。
11、再加入切好的土豆和胡萝卜，炖15分钟即可出锅。(无需收汤，有些汤汁更好吃。)
12、盛出装盘，撒上葱花。
