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湖北是一个异常重视早餐的地方，因此也就产生了许多特色小吃，除了人人都耳熟能详的热干面之外，还有一道异常经典的美食，也是跟热干面在一起最佳的搭配，那就是“蛋酒”。
“蛋酒”，顾名思义，主要原材料就包括“蛋”和“酒”。而这里的“酒”是指“酒糟”，也就是很多人习气说的“酒酿”。而湖北的“蛋酒”做起来方法很简单，一学就会，先是在锅里将过量的水烧开。
另外，在碗里打一颗新鲜的鸡蛋，并将蛋液打匀备用。
接着，再盛取过量的“酒酿”，说起来，湖北孝感还是异常著名的酒酿产地，人人习气称之为“孝感米酒”，假如想要做出口味最纯正的湖北“蛋酒”，最好是能使用湖北的“孝感米酒”。
将“酒酿”放入已经烧开的水中，等水再次烧开以后，就能够筹备起锅了。
末了，将烧开的“酒酿水”倒入碗里，用开水的温度将蛋液烫熟便可。
静置一段时间，等碗中的蛋液变色，并散布平均以后，便能够食用了。当然，假如你觉得不够甜，还能够适当放入一些糖或者蜂蜜。而且在湖北，还传说常常吃“蛋酒”能够赞助妊妇催奶，还能赞助少女丰胸哦。美味又养分的这道湖北美食，难道你不想本身碰运气吗？
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