辣炒肉末碎
食材：猪肉；大葱；干辣椒；蒜瓣；香菜；辣椒粉；生抽；白糖；料酒；盐；
做法
1、猪肉剁碎，不用太细，大葱、干辣椒切段，蒜瓣切小颗粒，香菜也切小段。
2、锅中放适量油，将剁碎的猪肉放入翻炒至变色，放入干辣椒及蒜粒拌炒
3、放适量生抽、料酒、盐、白糖及适量辣椒粉，拌炒入味，出锅前，放入葱段稍稍拌炒，撒少许香菜碎即可。
西红柿炖牛腩
食材：牛腩肉1000g，2个西红柿，大葱一根，姜7片，干辣椒4个，花椒10颗，2个八角，小茴香勺，桂皮一小块，香叶4片，盐一小勺，番茄酱2勺，生抽一勺，冰糖4颗，料酒2勺，香油一勺，3g黑胡椒粉，洋葱半个。
做法：
1. 把牛肉在清水中浸泡一个小时,把血水泡出来。
2. 然后切成块状,牛肉凉水入锅,放姜4片和料酒一勺烧开,然后把血末撇掉以后关火把牛肉捞出备用。
3. 在西红柿洗干净以后切切块备用。
4. 将八角桂皮，小茴香，香叶放入一个小袋子里做成香料包备用(这样吃食物的时候不会吃到调理渣子,没有袋子的可以不用)起炒锅放适量花生油,放入葱，姜，洋葱，干辣椒爆香。
5. 然后把西红柿放进去煸炒,再把牛肉放进去煸炒。
6. 放入一勺生抽,再放入冰糖，熬煮二十分钟，美食出锅！
爆炒猪肝
食材∶猪肝250g,料酒,生抽,淀粉,大蒜,姜,青椒,红椒,洋葱,葱，蒜苗。
做法:
1. 猪肝买回先沖洗干净,再放入水中浸泡1~2小时,这是为了消除猪肝里的血水,去毒。
2. 猪肝切薄片,有白色的筋要去掉,加人料酒,生抽,盐,可少量糖,淀粉,生姜,大蒜,抓匀,腌5~10分钟。
3. 青椒,红椒,洋葱切成均匀小段备用。
4. 焯猪肝,锅里加水,烧开,水开放入腌好的猪肝,猪肝一变色尽快捞出,焯水时间要短,放入猪肝翻拌一下即可。
5. 锅里放油,将切好的洋葱,青椒,红椒,蒜子,煸炒断生,倒入沥干水的猪肝,加生抽,少许白糖,少许料酒,葱段或蒜段,翻炒均匀,淋一点水淀粉,关火起锅
干煸鱿鱼须
食材：鲜鱿鱼250克，辅料：芹菜30克，
调料：姜4克，盐3克，味精1克，辣椒(红，尖，干)10克，花椒3克，白砂糖2克，猪油15克
做法
1.鱿鱼须洗净加盐码味，放入沸水锅中氽一下捞出；
2.香芹洗净切“一字条”；
3.锅中放猪油烧热，下干辣椒节、花椒、姜丝略炒，续下鱿鱼须同煸，调入盐、味精、香芹、白糖炒匀，起锅盛盘即成
