莲藕是一种很常见的食物，在我国很多地方都有种植，莲藕可以生吃，也可以做熟了吃，还能入药。莲藕的花很大的一朵，看起来很漂亮，莲子所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品，莲藕的根和叶子也是宝，都可以入药。莲藕上面还有一个东西被很多人忽略了，那就是藕带，有一些人把它扔掉，有一些人把它做成美食。
有很多人可能不知道藕带是什么东西，藕带也可以称为心菜、藕梢、藕带、藕苗，它和与莲藕为同源器官，条件适宜时，藕带膨大后就成为了藕，通常为白色、黄色、粉黄色，在连着两根藕苗那一端，粗的一根就是藕带。有很多人都觉得藕带没有什么用，所以有一些藕农在挖莲藕的时候，就把藕带摘下来扔掉，或是拿回家喂猪。有一些人在买莲藕的时候，看到莲藕上面有藕带，就会把它摘下来扔掉。其实藕带也是可以吃的，而且味道还很不错，现在为大家介绍一下藕带的营养价值和吃法。
藕带的营养成分很高，含有大量的干物质，粗纤维 ，蛋白质，总糖等，藕带还有多种药物作用，多吃藕带，可以清热解毒，通便泻火，下瘀血等功效。由此可见，藕带是一个好东西，以后大家都不要把藕带给扔了，藕带也能做美食，吃起来很美味。
藕带的吃法有很多，可以生吃，炒，拌，煎，蒸，炸，熘等，现在为介绍一下炒藕带，先把藕带的外皮去掉，放进清水中浸泡半个小时左右，浸泡好了，把藕带切成小段，也切一点姜生，辣椒，葱。往锅中倒入油烧热，把姜片，辣椒倒进锅糊里炒出香味，将藕带倒进锅中，加入白醋，盐，翻炒，藕带炒熟了，放一点味精，再把葱放进去搅拌均匀，就可以装盘上桌了。
