五花肉烧萝卜
材料：萝卜，五花肉，八角，桂皮，姜，香葱，料酒，老抽，生抽，冰糖，盐
做法：
1.盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分钟
2.五花肉放入热水锅里焯一下，捞出
3.捞出后晾凉，切成均匀的方块
4.锅里放一点点油，放入五花肉块小火慢慢煸炒
5.小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用
6.锅洗净，放入1汤匙的油，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深
7.倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀
8.加入没过肉量的开水，大火烧开后撇去浮沫，放入姜、葱、八角、桂皮
9.放入砂锅中用小火炖煮，待肉煮至六七成熟时（约40分钟），加入切块的白萝卜同煮
10.炖至萝卜软熟，转大火收稠汤汁，加少许盐调味，撒葱花即可
洋葱爆炒虾
食材：90克 洋葱、60克 基围虾、各少许 姜片、蒜末、2克 盐、2克 鸡粉、各适量 生抽、料酒、水淀粉、食用油做法
1 将去皮洗净的洋葱切条，改切成小块。
2 洗好的基围虾去除头须、虾脚，再将其背部切开。
3 用油起锅，下入姜片、蒜末，爆香。
4 倒入准备好的基围虾，翻炒至转色。
5 放入切好的洋葱，拌炒匀。
6 加淋入少许生抽。
7 再加盐、鸡粉、料酒，炒匀调味。
8 倒入适量水淀粉。
9 快速拌炒均匀。
10 把锅中材料盛出装盘即可。
家常麻辣锅
食材：五花肉、虾、香菇、金针菇、青笋、香芹、藕、辣椒一小碗、葱、姜、蒜适量（蒜要多放点）、花椒、大料、桂皮、小茴香适量、火锅底料（可放可不放）、郫县豆瓣、料酒、白糖
做法：
1.将五花肉用水焯一遍，捞出来用凉水冲一遍去浮沫，沥干水分后切片备用
2.大虾清洗干净去虾头虾线后，用盐水焯一下至虾变色后捞出备用
3.其它素菜全部用水焯至八九分熟捞出备用。（时间不要太长，否则烂了不好吃了）
4.锅中放适量油，小火烧至5分热时放入花椒大料，及桂皮小茴香等香料（一定小火），炸至金黄色后关火将香料捞出
5.将切成段的辣椒放入刚炸过香料的油中翻炒一会至变色后捞出备用。（炸香料的油足够热所以不用开火，否则会炸焦。）
6.开火将剩余的油烧热（仍是小火），放入切好的五花肉煸炒，充分煸炒至肉稍微变焦一点。煸出的油如果太多可倒出适量
7.放入适量料酒，然后放入一大勺郫县豆瓣酱翻炒。放入葱姜大蒜翻炒
8.将火开大，根据菜的易熟程度将事先焯好的菜先后放入锅中，放入事先炸好的辣椒翻炒。（如果喜欢比较辣的可再放入适量火锅底料。）
9.最后放入虾，适量盐，适量糖快速翻炒，关火完毕。
香干炒肉
青椒，豆腐干，猪肚切片，生姜，青椒切丝，锅底倒入油，油热后，生姜香油香切猪肉炒至它被涂油了。另一个小的油，盐，在青椒下炒，等到胡椒开始软化，然后干豆腐和炒一会儿，然后搅拌炒肉片一会儿。最后，调味大蒜和酱油。
余香豆腐
食材：北豆腐(一块)、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油
做法：
1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。
2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。
3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水。
5、再倒入豆腐块炒匀。
6、再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。
糖醋带鱼
食材：鲜带鱼、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、精盐、淀粉
带鱼择洗干净后，斩成10厘米的段，用盐腌渍10分钟左右。取一干净的小碗，倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖，搅匀，根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀。把带鱼段蘸匀干淀粉。4、锅里加油，油热后码入带鱼段小火煎制，煎好一面轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄，把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。5、倒入调好的糖醋汁，以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可
