近些年，越来越的国人会选择在假期出国旅游。而柬埔寨由于距离较近、历史文化悠久，又有着吴哥窟这样世界级的旅游景点，成了非常收欢迎的目的地。柬埔寨不仅有景色秀丽，饮食文化也是非常具有特色。在东南亚，虽然柬埔寨料理没有泰国菜、越南菜那样出名，但说起柬埔寨的特色小吃，那可算是名震四方的。这其中，最为新奇的要数蜘蛛料理了。这些黑毛大蜘蛛通常比人手掌还要大，有烤蜘蛛甚至油炸蜘蛛，码得整整齐齐，让游客看了就大呼过瘾。
据了解，这种拿来食用的蜘蛛学名叫泰国斑马脚捕鸟蛛，是一种性情凶猛的节肢动物。人们常把蜘蛛误会成为一种昆虫，这是错误的。它们原产于森林地区，喜欢温暖、潮湿、避光的环境，挖穴而居，可以捕捉多种昆虫或小动物。成年食用蜘蛛足展身长大概13-15厘米，算是捕鸟蛛科比较娇小的种类了。在当地，有人饲养它来做食材，但更多的是直接去雨林附近捕捉来的，据说也是景区周围居民创收的一种方式了。被这种蜘蛛咬到是很疼痛的，它们也有毒性，不过，还是较少致人死亡的。
虽然看着外表狰狞，但这种食用蜘蛛的味道还是很美味的。其实，不仅在柬埔寨，我国云南地区也会有用蜘蛛制作菜肴，通常是烤着吃的，有时候也会做包烧或者生吃。烤蜘蛛通常用花蜘蛛做原料，摘掉蜘蛛腿，并且把外表皮烤掉后佐饭吃。据说味道有些类似于烧肉。而包烧，则是用将整理国的花蜘蛛神曲与调味料放入竹筒力，舂碎，用芭蕉叶包裹后再放入火中。这样作出来的成品比直接烤更加鲜嫩多汁，所以也一直很受欢迎。
虽说这些新奇食材味道鲜美，但作为对情况不甚了解的游客，即使是面对美味还是要多加小心的。假如因为吃到了柬埔寨或者云南风味的烤蜘蛛后，游客也自己去捕捉蜘蛛，那就很容易出事故了。就好像有的蘑菇有毒有的五毒，究竟哪些蜘蛛适合食用，还是要经过专家分辨的。
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