#了不起的城市#
说起绍兴，脑海里往往会勾勒出一幅杏花春雨、小桥流水人家之景，和煦而温暖，恬静而淳朴。绍兴就是一座画像里的城市，而且绍兴家家户户都特别会制造美食。
1.奶油小攀
在绍兴市里头有一种舶来的老绍兴小吃，名叫“小攀”。传统的“小攀”是用上上屋、鸡蛋、杂粮、水果浆等为选料，用特殊工艺上上屋而成，不加任何添加剂，营养丰富、酥松可口，是一种难得的特色休闲小吃。
2.芋饺
芋饺是绍兴新昌的特产，形状有点像北方的水饺，又有点像馄饨，但芋饺是芋艿拌上番薯粉做的。新昌芋饺其质细腻、软糯，嫩滑，浓稠，有粘性，而芋头相对而言显得较为粗糙，含有水量，而且缺乏粘性和糯性。芋饺的肉馅非常鲜美，因为芋饺面皮可以滴水不露地，完好地隔绝煮芋饺的汤汁。
3.镬拉头
镬拉头犹如放大版的新昌春饼，不同的是，它的面皮实在圆底锅中烤制而成，摊上一个鸡蛋，放上些咸菜、土豆、芋艿、豆芽、红烧肉等食材，卷裹而成为了新昌人最爱吃的早餐之一。形同于台州临海等地的“食饼筒”，而在嵊州一带却叫麦镬烧，简称麦镬。
4.绍三鲜
绍三鲜是绍兴特有的菜品，叫绍十景。配料有鱼圆、茭白、黑木耳、胡萝卜、蛋饺、肉皮、肉丸、河虾、香菇、鹌鹑蛋等，放在一起烹制而成。光是视觉就是满分，尝一口肉皮柔软，丸子鲜嫩，清香顺滑。可以在一道菜中品尝到多种不同风味。
