香辣豆腐
材料：豆腐1块 郫县豆瓣酱适量 植物油适量
做法：
1、豆腐切成片，大小均可，看自己食用习惯，豆腐也可以在淡盐水中浸泡一下，这样切得时候就不容易碎
2、将豆腐平铺在盘中，用叉子在豆腐表面划几刀
3、抹一层郫县豆瓣酱，淋上一层食用油，烤箱200度，20分钟左右即可
酱香杂菇
材料：海鲜菇、蟹味菇、白玉菇、葱、黄豆酱、植物油。
做法：
1、海鲜菇适量，洗净，去根，从当中断开。
2、蟹味菇去根，洗净。
3、白玉菇去根，洗净。
4、尖椒去蒂，去籽，切菱形片。葱切丝。
5、锅中放入适量植物油 爆香葱丝。
6、放入海鲜菇，白玉菇，蟹味菇翻炒。
7、杂菇里面有水份，不用加水。
8、水份变少，杂菇变软，加入两勺黄豆酱翻炒。
9、加入尖椒。
10、翻炒均匀即可关火。
泡椒田鸡
材料：田鸡、泡椒、泡姜、葱、香菜备好。
做法
1、田鸡洗净沥干水份，泡姜、泡椒切块，葱、香菜切段备好。
2、将1茶匙盐、1茶匙糖、1汤匙花雕酒、1汤匙油码入田鸡，腌制10分钟。
3、锅下油烧热，爆香田鸡。
4、炒至田鸡微黄盛出。
5、另锅爆香泡姜、泡椒和葱白。
6、将田鸡放入。倒入泡椒水。淋入红烧酱油。
7、撒入糖和盐，盖上盖焖一会。
8、撒入香菜。炒均即可!
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